Tarta de Queso con Naranja

Name: Tarta de Queso con Naranja
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 12 unidades Galletas saladas (para la base); 80 g Mantequilla derretida (para la base); 300 g Queso crema (para el relleno, ablandado a temperatura ambiente); 4 Yemas de huevo (para el relleno); 60 g Azúcar glas (para el relleno); 5 hojas Hojas de gelatina (para el relleno, ablandadas en agua helada); 150 g Zumo de naranja (para el relleno); 1 cucharada Zumo de limón (para el relleno); 150 g Nata para montar (para el relleno, montada a punto de nieve suave); 1 Ralladura de limón (finamente picada)

Un postre frío con una base de galleta de soda y mantequilla derretida, relleno con una mezcla de queso crema, yemas de huevo, jugo de naranja y otros ingredientes.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Galletas saladas (para la base) 12 unidades

Mantequilla derretida (para la base) 80 g

Queso crema (para el relleno, ablandado a temperatura ambiente) 300 g

Yemas de huevo (para el relleno) 4

Azúcar glas (para el relleno) 60 g

Hojas de gelatina (para el relleno, ablandadas en agua helada) 5 hojas

Zumo de naranja (para el relleno) 150 g

Zumo de limón (para el relleno) 1 cucharada

Nata para montar (para el relleno, montada a punto de nieve suave) 150 g

Ralladura de limón (finamente picada) 1

Instrucciones

Preparación

Preparar un molde para tarta crisantemo de 20 cm; ablandar el queso crema a temperatura ambiente; remojar las hojas de gelatina en agua helada hasta que se ablanden.

Elaboración de la base

Colocar las galletas saladas en una bolsa de plástico y triturarlas hasta convertirlas en polvo con un rodillo, luego mezclar de manera uniforme con la mantequilla derretida. Presionar firmemente en el molde para tarta con las manos y congelar hasta que endurezca.

Elaboración del relleno

Batir el queso crema hasta que esté suave. Calentar las yemas de huevo y el azúcar glas al baño María hasta 85°C, luego añadir inmediatamente las hojas de gelatina ablandadas y remover hasta que se derritan. Añadir el queso crema ablandado a la mezcla de yemas de huevo y remover hasta que quede homogéneo.

Mezcla y aromatizado

Mezclar el zumo de naranja, el zumo de limón y un poco de ralladura de limón, luego incorporar a la mezcla de queso y huevo. Incorporar suavemente la nata para montar que se ha montado a punto de nieve suave.

Enfriado y cuajado

Verter en la base congelada y alisar la superficie, espolvorear la ralladura de limón restante por encima, refrigerar durante 2-3 horas, luego desmoldar y cortar en porciones para servir.