Tarte au fromage à l'orange

Name: Tarte au fromage à l'orange
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 12 tranches Crackers soda (pour la croûte); 80 g Beurre fondu (pour la croûte); 300 g Fromage à la crème (pour la garniture, ramolli à température ambiante); 4 Jaunes d'œufs (pour la garniture); 60 g Sucre en poudre (pour la garniture); 5 feuilles Feuilles de gélatine (pour la garniture, ramollies dans de l'eau glacée); 150 g Jus d'orange (pour la garniture); 1 c. à soupe Jus de citron (pour la garniture); 150 g Crème à fouetter (pour la garniture, fouettée en pics mous); 1 Zeste de citron (finement haché)

Un dessert frais avec une croûte de biscuits salés et de beurre fondu, garni d'un mélange de fromage à la crème, de jaunes d'œufs, de jus d'orange et d'autres ingrédients.

45 min

Facile

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Ingrédients

Crackers soda (pour la croûte) 12 tranches

Beurre fondu (pour la croûte) 80 g

Fromage à la crème (pour la garniture, ramolli à température ambiante) 300 g

Jaunes d'œufs (pour la garniture) 4

Sucre en poudre (pour la garniture) 60 g

Feuilles de gélatine (pour la garniture, ramollies dans de l'eau glacée) 5 feuilles

Jus d'orange (pour la garniture) 150 g

Jus de citron (pour la garniture) 1 c. à soupe

Crème à fouetter (pour la garniture, fouettée en pics mous) 150 g

Zeste de citron (finement haché) 1

Instructions

Préparation

Préparez un moule à tarte chrysanthème de 20 cm ; ramollissez le fromage à la crème à température ambiante ; faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau glacée jusqu'à ce qu'elles soient molles.

Préparation de la croûte

Placez les crackers soda dans un sac en plastique et écrasez-les en poudre avec un rouleau à pâtisserie, puis mélangez uniformément avec le beurre fondu. Pressez fermement dans le moule à tarte avec vos mains et congelez jusqu'à ce que ce soit dur.

Préparation de la garniture

Battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit mou. Faites chauffer les jaunes d'œufs et le sucre en poudre au bain-marie à 85°C, puis ajoutez immédiatement les feuilles de gélatine ramollies et remuez jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Ajoutez le fromage à la crème ramolli au mélange de jaunes d'œufs et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Mélange et assaisonnement

Mélangez le jus d'orange, le jus de citron et un peu de zeste de citron ensemble, puis incorporez-les au mélange de fromage et d'œufs. Incorporez la crème à fouetter qui a été fouettée en pics mous.

Réfrigération et prise

Versez dans la croûte congelée et lissez la surface, saupoudrez le reste du zeste de citron sur le dessus, réfrigérez pendant 2 à 3 heures, puis retirez et coupez en tranches pour servir.