Raíz de Loto Rellena de Osmanthus
Tierra raíz de loto tierna rellena de arroz glutinoso, cocida a presión con azúcar morena y dátiles rojos hasta que esté suave, luego rebanada y cubierta con mermelada de osmanthus fragante.
Historia
Este plato dulce presenta arroz pegajoso dentro de las rodajas de raíz de loto, cocido lentamente hasta que la raíz absorbe la rica dulzura del azúcar morena. Las rodajas terminadas son brillantes y aromáticas, con un delicado acabado floral de la mermelada de osmanthus.
Ingredientes
Raíz de loto
1 pieza
Arroz glutinoso
al gusto
Azúcar morena
al gusto
Dátiles rojos
2 piezas
Mermelada de osmanthus
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Remojar el arroz glutinoso con anticipación durante 4 horas.
2
Paso 2
Lavar la raíz de loto, pelarla y cortar una rebanada de un extremo.
3
Paso 3
Puedes usar una taza para sostener la raíz de loto firme, y usar un embudo y palillos para rellenar arroz en la raíz de loto hasta que esté llena.
4
Paso 4
Colocar la rebanada de raíz de loto cortada de nuevo sobre la sección de raíz de loto rellena y asegurarla bien con palillos.
5
Paso 5
Agregar agua a la olla a presión, agregar azúcar morena y dátiles rojos, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a presión a fuego bajo durante 30 minutos, y dejar reposar hasta que la presión se libere naturalmente.
6
Paso 6
Dejar enfriar, rebanar y rociar con salsa de osmanthus. Si deseas que las rebanadas de raíz de loto sean de color más oscuro, agregar más azúcar morena y dátiles, y remojar por más tiempo.
