Mit Osmanthus gefüllte Lotuswurzel
Zarte Lotuswurzel gefüllt mit Klebreis, im Schnellkochtopf mit braunem Zucker und roten Datteln gekocht, bis sie weich ist, dann in Scheiben geschnitten und mit duftender Osmanthus-Marmelade serviert.
Geschichte
Dieses süße Gericht zeigt Klebreis, der in Lotuswurzelscheiben eingebettet ist, langsam gekocht, bis die Wurzel die reiche Süße des braunen Zuckers aufnimmt. Die fertigen Scheiben sind glänzend und aromatisch, mit einem zarten blumigen Finish durch die Osmanthus-Marmelade.
Zutaten
Lotuswurzel
1 Stück
Klebreis
nach Geschmack
Brauner Zucker
nach Geschmack
Rote Datteln
2 Stück
Osmanthus-Marmelade
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Den Klebreis im Voraus 4 Stunden einweichen.
2
Schritt 2
Die Lotuswurzel waschen, schälen und ein Scheibe von einem Ende abschneiden.
3
Schritt 3
Sie können eine Tasse verwenden, um die Lotuswurzel stabil zu halten, und einen Trichter sowie Essstäbchen verwenden, um Reis in die Lotuswurzel zu stopfen, bis sie voll ist.
4
Schritt 4
Legen Sie die abgeschnittene Lotuswurzelscheibe wieder auf den gefüllten Abschnitt und sichern Sie sie gut mit Zahnstochern.
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Schritt 5
Wasser in den Schnellkochtopf geben, braunen Zucker und rote Datteln hinzufügen, bei hoher Hitze zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 30 Minuten im Schnellkochtopf kochen, und stehen lassen, bis sich der Druck natürlich abbaut.
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Schritt 6
Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit Osmanthus-Sauce bestreuen. Wenn Sie möchten, dass die Lotuswurzelscheiben dunkler werden, fügen Sie mehr braunen Zucker und Datteln hinzu und lassen Sie sie länger einweichen.
