Racine de lotus farcie à l'osmanthe
Racine de lotus tendre farcie de riz gluant, mijotée sous pression avec du sucre brun et des dattes rouges jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis tranchée et garnie de confiture d'osmanthe parfumée.
Histoire
Ce plat sucré présente du riz collant niché à l'intérieur de tranches de racine de lotus, mijoté lentement jusqu'à ce que la racine absorbe la douceur riche du sucre brun. Les tranches finies sont brillantes et aromatiques, avec une finale florale délicate grâce à la confiture d'osmanthe.
Ingrédients
Racine de lotus
1 morceau
Riz gluant
au goût
Sucre brun
au goût
Dattes rouges
2 morceaux
Confiture d'osmanthe
au goût
Instructions
1
Étape 1
Faites tremper le riz gluant à l'avance pendant 4 heures.
2
Étape 2
Lavez la racine de lotus, pelez-la et coupez une tranche à une extrémité.
3
Étape 3
Vous pouvez utiliser une tasse pour maintenir la racine de lotus稳固 et utiliser un entonnoir et des baguettes pour farcir le riz dans la racine de lotus jusqu'à ce qu'elle soit pleine.
4
Étape 4
Remettez la tranche de racine de lotus coupée sur la section farcie et fixez-la bien avec des cure-dents.
5
Étape 5
Ajoutez de l'eau dans la cocotte minute, ajoutez le sucre brun et les dattes rouges, portez à ébullition à feu vif puis mijotez sous pression à feu doux pendant 30 minutes, et laissez jusqu'à ce que la pression se libère naturellement.
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Étape 6
Laissez refroidir, tranchez et arrosez de sauce d'osmanthe. Si vous voulez que les tranches de racine de lotus soient plus foncées, ajoutez plus de sucre brun et de dattes, et laissez tremper plus longtemps.
