Albóndigas a la Sartén

Name: Albóndigas a la Sartén
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Carne molida de cerdo (finamente picada); 250 g Aceite de cocina (aproximadamente 100 g realmente utilizados); 15 g Vino de cocina; 15 g Pasta de soja amarilla; 2 g Sal; 5 g Glutamato monosódico; 5 g Azúcar; 2 g de cada uno Cebolla de verdeo y jengibre picados; 10 g Aceite de sésamo; 35 g Huevo batido; 100 g Maicena diluida; al gusto Caldo

De color rojo dorado, tierno y aromático — un plato clásico de Shandong (Lu).

45 min

Fácil

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Ingredientes

Carne molida de cerdo (finamente picada) 200 g

Aceite de cocina (aproximadamente 100 g realmente utilizados) 250 g

Vino de cocina 15 g

Pasta de soja amarilla 15 g

Sal 2 g

Glutamato monosódico 5 g

Azúcar 5 g

Cebolla de verdeo y jengibre picados 2 g de cada uno

Aceite de sésamo 10 g

Huevo batido 35 g

Maicena diluida 100 g

Caldo al gusto

Instrucciones

Formando las albóndigas

Pique finamente el cerdo y combine con huevo batido, sal, vino de cocina, glutamato monosódico, salsa de soja, pasta de soja amarilla, aceite de sésamo y maicena diluida. Forme la mezcla en albóndigas de tamaño uniforme.

Friendo las albóndigas en sartén

Caliente aceite en una sartén y coloque suavemente las albóndigas. Use un cucharón para aplanar cada albóndiga, fría un lado hasta que esté cocido, voltee y continúe friendo hasta que ambos lados estén dorados. Retire de la sartén.

Guisar para sazonar

Deje una capa fina de aceite en la sartén y saltee la cebolla de verdeo y el jengibre picados hasta que estén fragantes. Agregue un chorrito de vino de cocina, luego añada caldo, salsa de soja, sal, azúcar y glutamato monosódico. Agregue las albóndigas, lleve a ebullición, luego reduzca a fuego bajo para que absorba los sabores. Suba el fuego a alto, espese con la maicena diluida, voltee una vez, rocíe con aceite de sésamo y sirva.