Tres Tesoros con Cuerno de Ciervo

Name: Tres Tesoros con Cuerno de Ciervo
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Ingredients: 20 g Cuerno de ciervo (lavado); 250 g Aleta de tiburón remojada; 250 g Pepino de mar remojado (escaldado en agua hirviendo); 250 g Vieiras secas (lavadas); 250 g Pechuga de pollo (cortada en picadillo, mezclada con clara de huevo y condimentos); 5 g Sal; 10 g Vino de cocina; to taste Clara de huevo (para mezclar con el pollo); to taste Caldo claro (para cocinar al vapor); to taste Condimentos

Un plato reconstituyente clásico de invierno originario de Zhejiang, elaborado con vellosidad de asta de ciervo acompañada de aleta de tiburón, pepino de mar, vieiras secas y pollo, cocido al vapor en una olla de vapor de Yunnan (qìguō) durante una hora.

2 horas

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Cuerno de ciervo (lavado) 20 g

Aleta de tiburón remojada 250 g

Pepino de mar remojado (escaldado en agua hirviendo) 250 g

Vieiras secas (lavadas) 250 g

Pechuga de pollo (cortada en picadillo, mezclada con clara de huevo y condimentos) 250 g

Sal 5 g

Vino de cocina 10 g

Clara de huevo (para mezclar con el pollo) to taste

Caldo claro (para cocinar al vapor) to taste

Condimentos to taste

Instrucciones

Cocinar al vapor el cuerno de ciervo y las vieiras secas

Lave el cuerno de ciervo y las vieiras secas, agregue condimentos y cocínelos al vapor en una olla para usarlos más tarde.

Preparar los mariscos y el pollo

Escalde el pepino de mar y la aleta de tiburón en agua hirviendo; corte la pechuga de pollo en picadillo y mézclela con clara de huevo y condimentos.

Cocinar al vapor en una olla de vapor de Yunnan

Coloque la aleta de tiburón, el pepino de mar, las vieiras secas, las albóndigas de pollo y el cuerno de ciervo en una olla de vapor, vierta el caldo claro, agregue condimentos y cocine al vapor durante una hora antes de servir.