Boulettes de viande poêlées

Name: Boulettes de viande poêlées
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Viande de porc hachée (finement hachée); 250 g Huile de cuisson (environ 100 g réellement utilisés); 15 g Vin de cuisine; 15 g Pâte de soja jaune; 2 g Sel; 5 g MSG; 5 g Sucre; 2 g de chaque Ciboule et gingembre hachés; 10 g Huile de sésame; 35 g Œuf battu; 100 g Mélange de fécule de maïs; au goût Bouillon

D'une couleur rouge doré, tendre et aromatique — un plat classique du Shandong (Lu).

45 min

Facile

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Ingrédients

Viande de porc hachée (finement hachée) 200 g

Huile de cuisson (environ 100 g réellement utilisés) 250 g

Vin de cuisine 15 g

Pâte de soja jaune 15 g

Sel 2 g

MSG 5 g

Sucre 5 g

Ciboule et gingembre hachés 2 g de chaque

Huile de sésame 10 g

Œuf battu 35 g

Mélange de fécule de maïs 100 g

Bouillon au goût

Instructions

Façonner les boulettes

Hacher finement le porc et mélanger avec l'œuf battu, le sel, le vin de cuisine, le MSG, la sauce soja, la pâte de soja jaune, l'huile de sésame et le mélange de fécule de maïs. Façonner le mélange en boulettes de taille uniforme.

Poêler les boulettes

Chauffer l'huile dans une poêle et y déposer doucement les boulettes. Utiliser une louche pour aplatir chaque boulette, faire revenir un côté jusqu'à ce qu'il soit cuit, retourner et continuer à frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Retirer de la poêle.

Mijoter pour assaisonner

Laisser une fine couche d'huile dans la poêle et faire revenir la ciboule et le gingembre hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Verser le vin de cuisine, puis ajouter le bouillon, la sauce soja, le sel, le sucre et le MSG. Ajouter les boulettes, porter à ébullition, puis réduire à feu doux pour laisser les saveurs s'imprégner. Monter le feu à vif, épaissir avec le mélange de fécule de maïs, retourner une fois, arroser d'huile de sésame et servir.