Pollo a la Plancha

Name: Pollo a la Plancha
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 pollo tierno (aproximadamente 750 g, deshuesado y cocido al vapor); 100 g aceite; 4 huevos (batidos para la masa); 25 g pepino (cortado en formas decorativas); 50 g tomate (cortado en formas decorativas); 25 g cilantro (cortado en formas decorativas); to taste sal de pimienta de Sichuan (servir como condimento); 10 g vino de cocina; 8 g jugo de jengibre; to taste sal; to taste MSG; to taste harina; to taste almidón de maíz; to taste especias para carne

Un plato dorado y crujiente al estilo de Pekín con un interior tierno y jugoso y un sabor fresco y sabroso.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

pollo tierno (aproximadamente 750 g, deshuesado y cocido al vapor) 1

aceite 100 g

huevos (batidos para la masa) 4

pepino (cortado en formas decorativas) 25 g

tomate (cortado en formas decorativas) 50 g

cilantro (cortado en formas decorativas) 25 g

sal de pimienta de Sichuan (servir como condimento) to taste

vino de cocina 10 g

jugo de jengibre 8 g

sal to taste

MSG to taste

harina to taste

almidón de maíz to taste

especias para carne to taste

Instrucciones

Cocer a fuego lento y sazonar

Limpia bien el pollo. Colócalo en una olla, agrega agua y especias para carne, y cocina a fuego lento hasta que esté aproximadamente 70-80% cocido, luego retira. Deshuesa el pollo y colócalo en un plato. Agrega jugo de jengibre, MSG y vino de cocina, luego cocina al vapor hasta que esté completamente cocido. Cubre ambos lados del pollo con harina.

Preparando la masa de huevo

Bate los huevos y mezcla con sal, almidón de maíz y vino de cocina para formar una masa de huevo.

Cubrir con la masa

Cubre uniformemente el pollo enharinado con la masa de huevo preparada.

Freír y emplatar

Calienta aceite en un wok a aproximadamente 50-60% de calor (unos 150-180°C), luego fríe el pollo empanizado hasta que esté dorado. Retira y escurre el exceso de aceite, luego transfiérelo a un plato de servir. Lava el pepino, el tomate y el cilantro, córtalos en varias formas decorativas y colócalos alrededor del pollo. Sirve con un pequeño plato de sal de pimienta de Sichuan al lado.