Rallado de ñame al horno con salsa de maracuyá

Name: Rallado de ñame al horno con salsa de maracuyá
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 5 maracuyás frescos (cortados por la mitad, pulpa extraída); 180 g ñame (pelado y rallado); 20 g frijoles negros dulces; 3 g bayas de goji (remojadas en agua tibia durante 10 minutos, escurridas); 20 g queso rallado; 2 tsp azúcar; sal, a pinch; 1 tbsp jugo de limón; cáscara de limón, a pinch; mantequilla sin sal (para engrasar el molde para hornear), a pinch

Extiende hebras de ñame en una bandeja para hornear, rocía con una salsa agridulce hecha de maracuyá fresco y cubre con bayas de goji, frijoles negros dulces y queso rallado antes de hornear para obtener un aperitivo ligero y bajo en calorías.

25 min

Fácil

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Rallado de ñame al horno con salsa de maracuyá

Ingredientes

maracuyás frescos (cortados por la mitad, pulpa extraída) 5

ñame (pelado y rallado) 180 g

frijoles negros dulces 20 g

bayas de goji (remojadas en agua tibia durante 10 minutos, escurridas) 3 g

queso rallado 20 g

azúcar 2 tsp

sal a pinch

jugo de limón 1 tbsp

cáscara de limón a pinch

mantequilla sin sal (para engrasar el molde para hornear) a pinch

Instrucciones

Preparación de los ingredientes

Corte los maracuyás frescos por la mitad y extraiga la pulpa con una cucharada. Pele el ñame y rállelo con un rallador. Enjuague las bayas de goji. Precaliente el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

Remojar las bayas de goji

Remoje las bayas de goji en agua tibia durante 10 minutos, luego sáquelas y escurra el agua.

Preparar la salsa de maracuyá

Combine la pulpa de maracuyá con el azúcar, la sal, el jugo de limón y la cáscara de limón, y revuelva hasta que quede bien mezclado.

Montar y hornear

Tome un molde para hornear y extienda una capa fina de mantequilla. Añada el ñame rallado, vierta la pulpa de maracuyá condimentada, luego esparza las bayas de goji y los frijoles negros dulces por encima, y termine con una capa de queso rallado. Coloque el molde en el horno precalentado y hornee durante unos 10 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.