Écorces d'igname rôties au four à la sauce fruit de la passion

Name: Écorces d'igname rôties au four à la sauce fruit de la passion
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 5 fruits de la passion frais (coupés en deux, pulpe prélevée); 180 g igname (épluché et râpé); 20 g haricots noirs doux; 3 g baies de goji (trempées dans l'eau chaude pendant 10 minutes, égouttées); 20 g fromage râpé; 2 c. à café sucre; sel, une pincée; 1 c. à soupe jus de citron; zeste de citron, une pincée; beurre non salé (pour graisser le plat de cuisson), une pincée

Étalez les brins d'igname sur une plaque de cuisson, arrosez d'une sauce aigre-douce à base de fruit de la passion frais, et garnissez de baies de goji, de haricots noirs sucrés et de fromage râpé avant de cuire au four pour un apéritif léger et faible en calories.

25 min

Facile

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Écorces d'igname rôties au four à la sauce fruit de la passion

Ingrédients

fruits de la passion frais (coupés en deux, pulpe prélevée) 5

igname (épluché et râpé) 180 g

haricots noirs doux 20 g

baies de goji (trempées dans l'eau chaude pendant 10 minutes, égouttées) 3 g

fromage râpé 20 g

sucre 2 c. à café

sel une pincée

jus de citron 1 c. à soupe

zeste de citron une pincée

beurre non salé (pour graisser le plat de cuisson) une pincée

Instructions

Préparation des ingrédients

Coupez les fruits de la passion frais en deux et prélevez la pulpe avec une cuillère à soupe. Pelez l'igname et râpez-le avec une râpe. Rincez les baies de goji. Préchauffez le four à 200°C avec chaleur traditionnelle (voûte et sole).

Faire tremper les baies de goji

Trempez les baies de goji dans l'eau chaude pendant 10 minutes, puis retirez-les et égouttez-les.

Préparer la sauce au fruit de la passion

Mélangez la pulpe de fruit de la passion avec le sucre, le sel, le jus de citron et le zeste de citron, et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Assembler et cuire au four

Prenez un plat à gratin et étalez-y une fine couche de beurre. Ajoutez l'igname râpé, versez la pulpe de fruit de la passion assaisonnée, puis parsemez les baies de goji et les haricots noirs doux sur le dessus, et terminez par une couche de fromage râpé. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et soit doré.