Sirop de framboise
Un sirop rouge vif avec un arôme intense de fruits, parfait pour accompagner les desserts au chocolat afin d'équilibrer la douceur.
Ingrédients
Framboises (fraîches ou surgelées)
300 g (10 oz)
Sucre en poudre
90 g (3 oz)
Instructions
1
Faire mariner pour développer les arômes
Mélangez les framboises et le sucre dans un bol et laissez reposer pendant au moins 1 heure pour développer les arômes.
2
Mixer en purée
Placez les framboises et le sucre dans un robot culinaire et mixez en purée (un fouet peut aussi être utilisé).
3
Filtrer le jus
À l'aide d'une passoire à mailles fines, pressez et filtrez la purée de framboises. Laissez le liquide s'écouler dans un bol, en extrayant autant de jus que possible. Le sirop doit être refroidi avant utilisation.
