Himbeersirup
Ein leuchtend roter Sirup mit intensivem Fruchtaroma, perfekt zum Kombinieren mit Schokoladendesserts, um die Süße auszugleichen.
Zutaten
Himbeeren (frisch oder gefroren)
300 g (10 oz)
Feiner Zucker
90 g (3 oz)
Anleitung
1
Marinieren, um das Aroma zu entwickeln
Die Himbeeren und den Zucker in einer Schüssel vermengen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, um das Aroma zu entfalten.
2
Zu einem Püree verarbeiten
Die Himbeeren und den Zucker in einen Mixer geben und zu einem Püree verarbeiten (ein Schneebesen kann ebenfalls verwendet werden).
3
Den Saft abseihen
Das Himbeerpüree durch ein feinmaschiges Sieb passieren und auspressen. Die Flüssigkeit in eine Schüssel abtropfen lassen und so viel Saft wie möglich herauspressen. Der Sirup sollte vor der Verwendung abkühlen.
