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Pez Pavo Real Extendiendo Su Cola

Robalo al vapor cortado y dispuesto para parecerse a un pavo real extendiendo su cola, simbolizando buena fortuna y prosperidad para el Año Nuevo.

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Pez Pavo Real Extendiendo Su Cola

Historia

Este plato presenta un robalo entero cortado en forma de abanico, adornado con brillantes bayas de goji y cebollinos. Cocido al vapor hasta que esté tierno y terminado con aceite caliente y salsa de soja salada, aporta un punto focal festivo y elegante a la mesa.

Ingredientes

Robalo 1 pez entero
Vino de cocina 25g
Sal 5g
Salsa de soja para pescado al vapor 10g
Cebollino 30g
Jengibre 3g
Pimienta blanca 2g
Aceite de cocina 5g
Bayas de goji 1 cucharadita pequeña

Instrucciones

1

Paso 1

Preparar los ingredientes

2

Paso 2

Cortar la cabeza y la cola del pescado, y cortar el cuerpo en rodajas conectadas. Ver la imagen

3

Paso 3

Verter el vino de cocina, espolvorear con sal, pimienta en polvo, cebollino y jengibre, mezclar bien y marinar durante 10 minutos

4

Paso 4

Enjuagar el pescado marinado brevemente con agua clara, luego disponerlo en un plato, adornar con bayas de goji, espolvorear con cebollino y jengibre, y cocinar al vapor durante 8 minutos

5

Paso 5

Retirar el cebollino y el jengibre después de cocinar al vapor, y rociar con salsa de soja para pescado al vapor

6

Paso 6

Cortar un poco de cebollino en tiras finas y espolvorear sobre el pescado

7

Paso 7

Calentar una pequeña cantidad de aceite en un wok y verterlo sobre el pescado mientras está caliente

8

Paso 8

El pez pavo real extendiendo su cola está listo

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