Torta de escorpión y peonía

Name: Torta de escorpión y peonía
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: al gusto escorpiones (ingrediente principal); al gusto pan (para la base); al gusto pasta de espino (untada en la rebanada de pan); al gusto huevo (batido hasta formar una espuma); al gusto rábano sandía (para decorar); al gusto sal (para sazonar); al gusto glutamato monosódico (para sazonar); al gusto almidón seco (para el rebozado); al gusto hojas de té (remojadas en agua hirviendo y enfriadas antes de usar); al gusto jengibre (en rodajas, para sazonar); al gusto cebolleta (cortada en trozos, para sazonar)

Una especialidad de la cocina de Shandong: los escorpiones se sumergen en agua de té para darles sabor, se cubren con pastel de espino y rebanadas de pan, se rebozan con una masa esponjosa de huevo y se fríen hasta que estén crujientes. Atractivos en su presentación, con un sabor distintivo.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

escorpiones (ingrediente principal) al gusto

pan (para la base) al gusto

pasta de espino (untada en la rebanada de pan) al gusto

huevo (batido hasta formar una espuma) al gusto

rábano sandía (para decorar) al gusto

sal (para sazonar) al gusto

glutamato monosódico (para sazonar) al gusto

almidón seco (para el rebozado) al gusto

hojas de té (remojadas en agua hirviendo y enfriadas antes de usar) al gusto

jengibre (en rodajas, para sazonar) al gusto

cebolleta (cortada en trozos, para sazonar) al gusto

Instrucciones

Remojando los escorpiones

Remoja las hojas de té en agua hirviendo, deja enfriar y luego sumerge los escorpiones en el té durante 30 minutos. Retira y escurre bien.

Marinado para dar sabor

Mezcla los escorpiones con el jengibre en rodajas, los trozos de cebolleta, la sal y el glutamato monosódico, y deja que absorban los sabores.

Montaje de la torta de escorpión

Unta la pasta de espino sobre una rebanada de pan, cubre con la espuma de huevo batido y coloca un escorpión marinado encima.

Fritura por inmersión

Calienta el aceite hasta que esté a media temperatura, luego baja con cuidado las tortas de escorpión montadas y fríe hasta que estén crujientes y bien cocidas.