Ensalada de Medusas con Semillas de Perilla y Piñones

Name: Ensalada de Medusas con Semillas de Perilla y Piñones
Total time: 25 min
Ingredients: 400 grams Medusas (preparadas, desaladas); 200 grams Pepino inglés; 60 grams (about 1 cup packed) Hojas frescas de perilla; 100 grams Piñones; 2 tablespoons Salsa de soja ligera; 1 tablespoon Aceite de sésamo; 1 tablespoon Vinagre de arroz; 1 teaspoon Azúcar; 1 clove Ajo, picado; 1 tablespoon Semillas de sésamo, tostadas

Un refrescante aperitivo frío que presenta tiras de medusas tiernas combinadas con pepino crujiente, hojas fragantes de perilla y piñones crujientes. Esta ensalada ligera es perfecta para el verano y muestra un hermoso equilibrio de texturas y sabores.

25 min

Fácil

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Ensalada de Medusas con Semillas de Perilla y Piñones

Historia

Este plato frío clásico combina la textura delicada de medusas preparadas con las hojas aromáticas de perilla populares en la cocina del Este de Asia. Los piñones añaden un agradable crujiente mantecoso, mientras que el pepino proporciona frescura. El plato se sirve típicamente refrigerado como aperitivo o almuerzo ligero.

Ingredientes

Medusas (preparadas, desaladas) 400 grams

Pepino inglés 200 grams

Hojas frescas de perilla 60 grams (about 1 cup packed)

Piñones 100 grams

Salsa de soja ligera 2 tablespoons

Aceite de sésamo 1 tablespoon

Vinagre de arroz 1 tablespoon

Azúcar 1 teaspoon

Ajo, picado 1 clove

Semillas de sésamo, tostadas 1 tablespoon

Instrucciones

Preparar las medusas

Si usa medusas secas o saladas, remójelas en abundante agua fría durante al menos 4 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal. Escurra bien. Corte en tiras finas del tamaño de un bocado de aproximadamente 5 cm de largo.

Preparar las verduras

Corte el pepino por la mitad a lo largo, luego corte en rodajas diagonales en medias lunas finas. Apile las hojas de perilla y enróllelas bien, luego córtelas en tiras finas (chiffonade). Tueste los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y fragantes, vigilando cuidadosamente para evitar que se quemen.

Preparar el aderezo

En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el azúcar y el ajo picado hasta que el azúcar se disuelva. Reserve.

Combinar y servir

En un tazón grande, mezcle suavemente las tiras de medusas, las rodajas de pepino y las cintas de perilla. Rocíe el aderezo por encima y mezcle para cubrir uniformemente. Espolvoree con piñones y semillas de sirve inmediatamente, o refrigere durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.