Sopa de callos de cordero y mostaza verde encurtida

Name: Sopa de callos de cordero y mostaza verde encurtida
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g callos de cordero cocidos (cortados en tiras, blanqueados brevemente en agua hirviendo, luego escurridos); 300 g mostaza verde encurtida (cortada en tiras); 1 cebolleta grande (lavada y picada finamente); 1 trozo pequeño jengibre fresco (lavado y rebanado); 8 dientes ajo (lavado y picado finamente); 30 g aceite de cocina; 2 cucharaditas aceite de sésamo; 2 cucharadas vino de cocina Shaoxing; 2 cucharaditas pimienta blanca molida; 2 cucharaditas sal fina; 2 cucharaditas MSG

Una sopa hecha salteando la tripa de cordero con repollo encurtido y otros ingredientes, luego añadiendo agua y dejándola cocer a fuego lento. El caldo es rico y sabroso, aromático sin ser grasiento.

35 min

Fácil

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Sopa de callos de cordero y mostaza verde encurtida

Ingredientes

callos de cordero cocidos (cortados en tiras, blanqueados brevemente en agua hirviendo, luego escurridos) 400 g

mostaza verde encurtida (cortada en tiras) 300 g

cebolleta grande (lavada y picada finamente) 1

jengibre fresco (lavado y rebanado) 1 trozo pequeño

ajo (lavado y picado finamente) 8 dientes

aceite de cocina 30 g

aceite de sésamo 2 cucharaditas

vino de cocina Shaoxing 2 cucharadas

pimienta blanca molida 2 cucharaditas

sal fina 2 cucharaditas

MSG 2 cucharaditas

Instrucciones

Paso 1

Corta los callos de cordero en tiras, blanquéalos brevemente en agua hirviendo y escúrrelos. Corta la mostaza verde encurtida en tiras. Lava y pica finamente la cebolleta y el ajo, luego lava y rebana el jengibre.

Paso 2

Calienta el aceite de cocina, luego saltea la cebolleta, el jengibre, el ajo, los callos de cordero y la mostaza verde encurtida hasta que desprendan aroma. Vierte el vino de cocina y agrega un tazón grande de agua. Cuando hierva, añade el MSG, la sal y la pimienta blanca, y cocina a fuego lento brevemente. Rocía el aceite de sésamo y sirve.