Pescado con verduras de invierno encurtidas

Name: Pescado con verduras de invierno encurtidas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 entero Carpa fresca (escamada, sin agallas ni vísceras, lavada, con cinco cortes diagonales en ambos lados); 125 g Carne de cerdo molida magra; 75 g Verduras de invierno encurtidas picadas; 10 g Jengibre picado; 15 g Ajo picado; 100 g Cebolletas (cortadas en rizos de cebolleta); 15 g Salsa de soja; 3 g Sal fina; 2 g MSG; 5 g Almidón; 25 g Vino para cocinar; 100 g Aceite de cacahuete

Tapa fresca y sabrosa hecha con carpa salteada en sartén con carne molida y verduras de invierno encurtidas.

40 min

Fácil

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Pescado con verduras de invierno encurtidas

Ingredientes

Carpa fresca (escamada, sin agallas ni vísceras, lavada, con cinco cortes diagonales en ambos lados) 1 entero

Carne de cerdo molida magra 125 g

Verduras de invierno encurtidas picadas 75 g

Jengibre picado 10 g

Ajo picado 15 g

Cebolletas (cortadas en rizos de cebolleta) 100 g

Salsa de soja 15 g

Sal fina 3 g

MSG 2 g

Almidón 5 g

Vino para cocinar 25 g

Aceite de cacahuete 100 g

Instrucciones

Preparación de la carpa

Escamal, extrae las agallas y vísceras de la carpa fresca, luego lávala. Haz cinco cortes diagonales en cada lado del pescado, de aproximadamente 0,33 cm de profundidad, frota el vino para cocinar y la sal por toda la carpa y colócala en un recipiente.

Freír la carpa y saltear los aromáticos

Coloca un wok en la estufa, agrega aceite y calienta a fuego alto hasta que esté aproximadamente al 70% de temperatura. Agrega la carpa y fríela hasta que ambos lados estén dorados, luego transfiérela a un plato. Agrega la carne de cerdo molida y los brotes de bambú de invierno picados al wok, saltea hasta que se evapore la humedad, vierte el vino para cocinar, luego agrega el ajo picado, el jengibre picado y las cebolletas picadas. Saltea hasta que desprenda aroma, luego retira del fuego.