Pastel de Piña y Nueces
Pastel de piña, nuez y caramelo hecho en sartén, sin horno.
Ingredientes
Piña (tomar 3 rodajas y cortar cada una por la mitad; escurrirlas junto con la 1 rodaja restante y reservar)
4 rodajas
Nueces
6 piezas
Ciruelas pasas
1 pieza
Ingrediente A (no especificado en el original)
cantidad necesaria
Harina keji
cantidad necesaria
Mantequilla
cantidad necesaria
Azúcar blanca granulada refinada
cantidad necesaria
Azúcar morena
cantidad necesaria
Instrucciones
1
Hacer la masa del pastel
Combinar el Ingrediente A en un bowl y batir con una batidora de mano hasta que quede homogéneamente mezclado.
2
Hacer la masa del pastel
En un bowl aparte, añadir la harina keji y hacer un hueco en el centro. Verter lentamente la mezcla del paso 1 mientras se revuelve hacia afuera hasta que quede suave y cremosa.
3
Hacer el caramelo
Colocar un sartén a fuego bajo, añadir la mantequilla junto con el azúcar blanca refinada y el azúcar morena, y revolver con una espátula de madera hasta que se derritan.
4
Hacer el caramelo
Una vez que el azúcar se haya derretido por completo y haya adquirido un color té claro, apagar el fuego brevemente y colocar la piña, las nueces y las ciruelas pasas encima.
5
Freír en sartén
Verter la masa del paso 2 en el paso 4, tapar con una tapa y cocinar a fuego muy bajo durante 10–12 minutos.
6
Freír en sartén
Cocinar hasta que el pastel suba y la superficie se seque con pequeños agujeros abriéndose.
7
Servir
Tapar con un plato, voltear el sartén para soltar el pastel, y está listo para servir.
