Ananas-Walnuss-Kuchen
Karamell-Ananas-Walnuss-Kuchen ohne Ofen, in der Pfanne zubereitet.
Zutaten
Ananas (3 Scheiben davon jeweils halbieren; zusammen mit der verbleibenden 1 Scheibe abtropfen lassen und beiseitestellen)
4 Scheiben
Walnüsse
6 Stück
Pflaumen
1 Stück
Zutat A (in der Originalversion nicht angegeben)
nach Bedarf
Keji-Mehl
nach Bedarf
Butter
nach Bedarf
Raffinierter weißer Kristallzucker
nach Bedarf
Brauner Zucker
nach Bedarf
Anleitung
1
Teig zubereiten
Zutat A in einer Schüssel vermengen und mit einem Handmixer gleichmäßig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
2
Teig zubereiten
In einer separaten Schüssel das Keji-Mehl hinzufügen und eine Mulde in der Mitte formen. Die Mischung aus Schritt 1 langsam hineingießen und dabei von der Mitte nach außen rühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
3
Karamell zubereiten
Eine Pfanne bei niedriger Hitze aufstellen, die Butter zusammen mit dem raffinierten weißen Zucker und dem braunen Zucker hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis alles geschmolzen ist.
4
Karamell zubereiten
Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist und eine helle Teefarbe angenommen hat, kurz die Hitze ausschalten und die Ananas, Walnüsse und Pflaumen darauf anordnen.
5
In der Pfanne backen
Den Teig aus Schritt 2 in Schritt 4 gießen, mit einem Deckel abdecken und bei sehr niedriger Hitze 10–12 Minuten garen.
6
In der Pfanne backen
So lange garen, bis der Kuchen aufgeht und die Oberfläche trocken wird und sich kleine Löcher bilden.
7
Servieren
Mit einem Teller abdecken, die Pfanne umdrehen, um den Kuchen herauszulösen, und servierfertig.
