パイナップルとくるみのケーキ
スキレットで作るオーブン不要のキャラメルパイナップルくるみケーキ。
材料
パイナップル（3枚を取り出してそれぞれ半分に切り、残りの1枚と一緒に水気を切って取っておく）
4枚
くるみ
6個
プルーン
1個
材料A（原典には記載なし）
適量
ケジ粉
適量
バター
適量
上白糖
適量
ブラウンシュガー
適量
作り方
1
ケーキ生地を作る
ボウルに材料Aを入れ、ハンドミキサーで均一になるまで混ぜる。
2
ケーキ生地を作る
別のボウルにケジ粉を入れ、真ん中にくぼみを作る。手順1の混合物を外側へかき混ぜながらゆっくりと注ぎ、なめらかでクリーミーになるまで混ぜる。
3
キャラメルを作る
フライパンを弱火にかけ、バターと上白糖、ブラウンシュガーを加え、木べらで溶けるまで混ぜる。
4
キャラメルを作る
砂糖が完全に溶けて薄い茶色になったら、一度火を止めて、パイナップル、くるみ、プルーンを上に並べる。
5
フライパンで焼く
手順2の生地を手順4に流し込み、蓋をして、極弱火で10〜12分焼く。
6
フライパンで焼く
ケーキが膨らみ、表面が乾いて小さな穴が開くまで焼く。
7
盛り付け
皿をかぶせて、フライパンをひっくり返してケーキを取り出したら、でき上がり。
