Pecho de Res Braseado en Rojo

Name: Pecho de Res Braseado en Rojo
Ingredients: 500 g pecho de res (escalar en agua hirviendo hasta que esté tierno, luego cortar en cubos pequeños); 3 tsp pasta de frijol fermentado; 3 tsp vino de Shaoxing; 3 tsp salsa de soja oscura; 3 tsp salsa de soja clara; 3 tsp azúcar; 3 tsp ajo picado (pelar y picar el ajo); 1 jengibre (pelar y rebanar); 5 cup caldo secundario; 2.5 tsp mezcla de maicena; 1 tbsp aceite de cacahuete

Pecho de res estofado, tierno, sabroso y ricamente aromático.

Varía

Fácil

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Ingredientes

pecho de res (escalar en agua hirviendo hasta que esté tierno, luego cortar en cubos pequeños) 500 g

pasta de frijol fermentado 3 tsp

vino de Shaoxing 3 tsp

salsa de soja oscura 3 tsp

salsa de soja clara 3 tsp

azúcar 3 tsp

ajo picado (pelar y picar el ajo) 3 tsp

jengibre (pelar y rebanar) 1

caldo secundario 5 cup

mezcla de maicena 2.5 tsp

aceite de cacahuete 1 tbsp

Instrucciones

Paso 1

Escalar el pecho de res en agua hirviendo hasta que esté tierno, luego cortar en cubos pequeños.

Paso 2

Pelar y rebanar el jengibre; pelar y picar el ajo.

Paso 3

Calentar un wok a fuego alto, añadir el aceite de cacahuete y calentar hasta aproximadamente un 40% de temperatura. Añadir la pasta de frijol fermentado, el ajo picado y las rodajas de jengibre y saltear hasta que esté fragante. Añadir el pecho de res, verter el vino de Shaoxing, luego añadir la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el azúcar y el caldo secundario. Cocinar a fuego lento brevemente, espesar con la mezcla de maicena, emplatar y servir.