Poitrine de bœuf braisée à la sauce rouge

Name: Poitrine de bœuf braisée à la sauce rouge
Ingredients: 500 g poitrine de bœuf (blanchir dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis couper en petits cubes); 3 c. à thé pâte de haricots fermentée; 3 c. à thé vin de Shaoxing; 3 c. à thé sauce soja foncée; 3 c. à thé sauce soja claire; 3 c. à thé sucre; 3 c. à thé ail émincé (éplucher et hacher l'ail); 1 morceau gingembre (éplucher et trancher); 5 tasses bouillon secondaire; 2,5 c. à thé mélange de fécule de maïs; 1 c. à soupe huile d'arachide

Poitrine de bœuf braisée tendre, savoureuse et richement aromatique.

Variable

Facile

0 favoris

Poitrine de bœuf braisée à la sauce rouge

Ingrédients

poitrine de bœuf (blanchir dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis couper en petits cubes) 500 g

pâte de haricots fermentée 3 c. à thé

vin de Shaoxing 3 c. à thé

sauce soja foncée 3 c. à thé

sauce soja claire 3 c. à thé

sucre 3 c. à thé

ail émincé (éplucher et hacher l'ail) 3 c. à thé

gingembre (éplucher et trancher) 1 morceau

bouillon secondaire 5 tasses

mélange de fécule de maïs 2,5 c. à thé

huile d'arachide 1 c. à soupe

Instructions

Étape 1

Blanchir la poitrine de bœuf dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis couper en petits cubes.

Étape 2

Éplucher et trancher le gingembre ; éplucher et hacher l'ail.

Étape 3

Chauffer un wok à feu vif, ajouter l'huile d'arachide et chauffer jusqu'à environ 40 % de chaleur. Ajouter la pâte de haricots fermentée, l'ail émincé et les tranches de gingembre et faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajouter la poitrine de bœuf, verser le vin de Shaoxing, puis ajouter la sauce soja foncée, la sauce soja claire, le sucre et le bouillon secondaire. Mijoter brièvement, épaissir avec le mélange de fécule de maïs, dresser dans une assiette et servir.