Baumroll sencillo
Un pastel delicado hecho al colocar capas de masa simple en un molde cuadrado plano, cocinando cada capa y enrollándolas en forma de rollo.
Ingredientes
Masa de Baumroll sencilla (ver receta en la pág. 51)
cantidad necesaria
Mantequilla (para engrasar la sartén)
cantidad necesaria
Instrucciones
1
Primer enrollado
Calienta una sartén cuadrada y plancha, y unta toda su superficie con una capa fina de mantequilla de forma uniforme. Vierte una cantidad adecuada de masa, luego inclina suavemente la sartén para que la masa se extienda de forma natural y cubra toda la superficie. Cuando la masa ya no esté líquida, utiliza un rodillo de amasar para enrollar la crepa hasta el borde superior de la sartén. Este es el primer enrollado.
2
Enrollado por capas
Unta otra capa fina de mantequilla en la superficie de la sartén, vierte una segunda capa de masa y deja que la masa fresca se extienda para cubrir toda la sartén. Cuando la masa ya no esté líquida, júntala con el primer enrollado y enrolla todo hasta el borde superior de la sartén. Repite los pasos de verter la masa, cocinarla plana y enrollar hasta alcanzar el grosor deseado.
3
Dar forma
Una vez terminado el paso 2, retira el rodillo de amasar y corta el enrollado en porciones iguales antes de servir.
