プレーン・バウムロール
平たい四角い型にプレーンな生地を薄く流し入れて層を作りながら焼き、巻き上げて棒状にした繊細なお菓子。
材料
プレーン・バウムロールの生地（レシピはp51参照）
適量
バター（鍋に塗る用）
適量
作り方
1
1回目の巻き
四角い平底のフライパンを熱し、表面に薄く均一にバターを引く。適量の生地を流し入れ、生地が自然に広がって全面を覆うようにフライパンを軽く傾ける。生地が流れなくなったら、麺棒を使ってクレープをフライパンの上端まで巻く。これが1回目の巻きである。
2
重ね巻き
フライパンの表面に再び薄くバターを塗り、2層目の生地を流し、新しい生地がフライパン全体を覆うように広げる。生地が流れなくなったら、1回目の巻きと合わせて、フライパンの上端まで一緒に巻く。好みの厚さに達するまで、生地を流し入れて平らに焼き、巻く工程を繰り返す。
3
成形
ステップ2が完了したら、麺棒を取り外し、巻きを均等な大きさに切って提供する。
