Pastel Decorado con Glaseado de Crema Vegetal

Preparación de la masa

1. Rompa los huevos limpios, separe las yemas y las claras en dos recipientes distintos; disuelva la leche en polvo en agua. 2. Mezcle la harina y el polvo de hornear, tamice uniformemente, combine 1.3 kg de azúcar blanca fina y la sal uniformemente y coloque en un bol de mezcla. 3. Vierta el aceite para ensalada en el centro de los ingredientes secos, vierta las yemas de huevo sobre el aceite para ensalada, luego añada la mezcla de leche y agua. 4. Use una batidora de paleta para mezclar a velocidad media durante 3 minutos, añada la esencia de vainilla y mezcle uniformemente para hacer la masa de yemas. 5. Mezcle las claras de huevo con crémor tártaro, bata a velocidad media hasta alcanzar el punto de nieve blanda, añada el resto del azúcar blanca fina y continúe batiendo hasta el punto de nieve firme (las claras forman picos firmes que se mantienen erguidos cuando se inclina el bol). 6. Tome 1/3 de la masa de claras de huevo y añádala a la masa de yemas, mezcle suavemente, luego vierta los 2/3 restantes de la masa de claras de huevo y mezcle suavemente hasta combinar.

Moldeado

Vierta la masa en los moldes hasta la mitad o 2/3 de su capacidad. Los moldes pueden ser bandejas redondas, bandejas cuadradas y otras formas.

Horneado

Ajuste la temperatura del horno a 170°C, hornee durante aproximadamente 20 a 35 minutos. Ajuste el calor superior e inferior según la temperatura real del horno.

Preparación del glaseado

Vierta la crema vegetal en un bol de mezcla, comience a mezclar a velocidad baja y luego aumente a velocidad alta, y bata hasta que esté esponjosa.

Recorte y corte de capas del pastel

Después de que la base del pastel se enfríe, use un cuchillo para recortar la superficie quemada, córtela por la mitad horizontalmente para obtener dos capas redondas de pastel. Coloque el lado interior amarillo claro de las capas del pastel hacia arriba, ajuste el grosor según sea necesario, asegurando un grosor uniforme para todas las capas.

Añadir el relleno

Extienda una capa de salsa de crema vegetal entre las dos capas del pastel, la capa de relleno tiene aproximadamente 0.5 cm de grosor.

Cubrir y sellar los bordes

Tome una cucharada de salsa de crema vegetal sobre la capa del pastel, use una espátula larga para extender uniformemente la salsa sobre toda la superficie y los lados del pastel, la superficie cubierta debe ser lisa y plana.

Decoración con glaseado

Corte papel manteca en triángulos y enróllelos en mangas pasteleras en forma de cornete, recorte la punta del cornete e inserte una boquilla, coloque dentro la salsa de crema vegetal, gire la parte superior de la bolsa firmemente para sellarla. Forme varios patrones o flores según sea necesario, y decore con frutas variadas. Para producción en masa, se pueden usar mangas pasteleras prefabricadas.