植物性クリームでデコレーションしたケーキ

生地の準備

1. 洗った卵を割り、黄身と白身を2つの容器に分ける。粉ミルクを水に溶かす。2. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、均一に振るい、上白糖1.3kgと塩を均一に混ぜてミキシングボウルに入れる。3. サラダ油を乾いた材料の中央に注ぎ、卵黄をサラダ油の上に加え、牛乳と水の混合物を加える。4. パドルミキサーで中速で3分間かき混ぜ、バニラエッセンスを加えて均一に混ぜ、卵黄の生地を作る。5. 卵白をクリーム・オブ・ターターと混ぜ、中速でソフトピーク段階まで泡立て、残りの上白糖を加えてハードピーク段階まで泡立て続ける（ボウルを傾けたときに卵白が直立する鋭い角を形成する）。6. 卵白生地の1/3を取り、卵黄生地に加えて優しく混ぜ、残り2/3の卵白生地を注ぎ、均一になるまで優しく混ぜる。

型入れ

生地を型の半分から2/3まで満たして注ぐ。型は丸型、角型、その他の形状にすることができる。

焼き

オーブンの温度を170°Cに設定し、約20〜35分間焼く。実際のオーブンの温度に応じて上下火を調整する。

アイシングの準備

植物性クリームをミキシングボウルに注ぎ、低速で混ぜ始め、次に高速に上げ、ふわふわになるまで泡立てる。

ケーキ層のトリミングとスライス

ケーキの基盤が冷めたら、ナイフで焦げた表面を切り取り、水平に半分に切ることで2つの丸いケーキ層を得る。ケーキ層の淡黄色の内側を上にして置き、必要に応じて厚さを調整し、すべての層の一貫した厚さを確保する。

フィリングの追加

2つのケーキ層の間に植物性クリームソースの層を塗り、フィリング層は約0.5cmの厚さにする。

コーティングと縁のシール

ケーキ層にスプーン一杯の植物性クリームソースを取り出し、長いスパチュラを使用してケーキの全体表面と側面にソースを均等に塗り広げ、コーティングされた表面は滑らかで平らである必要がある。

アイシングデコレーション

クッキングシートを三角形に切り、角の形のパイピングバッグに丸め、角の先端を切り取り、パイピングノズルを挿入し、植物性クリームソースをすくい入れ、バッグの上部をきつくねじって密封する。必要に応じてさまざまなパターンや花をパイピングし、さまざまな果物で飾る。大量生産には、市販のパイピングバッグを使用することができる。