Pufes de palomitas
Crujientes, ligeras galletas de palomitas de maíz infladas
Ingredientes
palomitas
20 g (3/4 oz)
claras de huevo
3
cremor tártaro
1/4 tsp
azúcar fino (añadido en tres tandas)
100 g (3½ oz)
polvo de hornear
1/2 tsp
sal
una pizca
Instrucciones
1
Preparación para precalentar
Precalienta el horno a 175 °C y cubre dos bandejas para hornear con papel manteca.
2
Procesar las palomitas
Tritura las palomitas en un procesador de alimentos durante 30 segundos y resérvalas.
3
Batir las claras de huevo
Bate las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que se formen picos suaves. Agrega un tercio del azúcar y bate durante 1 minuto, agrega otro tercio y bate por 1 minuto más, luego agrega el azúcar restante.
4
Combinar
Incorpora las palomitas, el polvo de hornear y la sal a la mezcla de claras de huevo con movimientos envolventes.
5
Hornear
Coloca cucharadas de la mezcla en las bandejas preparadas y hornea durante 12 a 15 minutos.
6
Enfriar
Transfiere el papel manteca a una rejilla para enfriar y desprende los pufes una vez que se hayan enfriado.
