팝콘 퍼프
바삭하고 가벼운 팝콘 퍼프 쿠키
재료
팝콘
20그램 (3/4온스)
달걀 흰자
3
타르타르 크림
1/4 티스푼
가는 설탕 (3번에 나눠 넣기)
100그램 (3½온스)
베이킹 파우더
1/2 티스푼
소금
약간
조리 방법
1
예열 준비
오븐을 175°C로 예열하고 베이킹 시트 2장에 양지 페이퍼를 깔아주세요.
2
팝콘 갈기
푸드 프로세서에 팝콘을 넣고 30초 동안 펄스로 간 뒤 따로 놓아두세요.
3
달걀 흰자 거품 내기
달걀 흰자에 타르타르 크림을 넣고 부드러운 거품 봉우리가 생길 때까지 휘리세요. 설탕의 1/3을 넣고 1분간 휘린 후, 나머지 1/3을 넣고 다시 1분간 휘린 다음, 남은 설탕을 넣으세요.
4
섞기
갈아둔 팝콘, 베이킹 파우더, 소금을 달걀 흰자 거품에 접어서 섞어주세요.
5
굽기
숟가락으로 한 스쿱씩 혼합물을 떠서 준비한 베이킹 시트에 올린 뒤 12~15분 동안 구워주세요.
6
식히기
양지 페이퍼를 식히는 선반에 옮겨놓고, 완전히 식은 후 퍼프를 떼어내세요.
