Sopa de callos de cerdo y mostaza verde encurtida

Name: Sopa de callos de cerdo y mostaza verde encurtida
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: 600 g callos de cerdo (lavados, escaldados, aclarados con agua fría y cortados en rodajas); 150 g mostaza verde encurtida (lavada y cortada en tiras finas); 50 g zanahoria (pelada, lavada y cortada en rodajas); 1 cebollín (lavado y cortado en secciones); 1 cucharada sopera vino de cocina; 1 cucharadita de postre pimienta blanca molida; 2 cucharaditas de postre sal fina; 1 cucharadita de postre glutamato monosódico

Una sopa casera estofada de tripa de cerdo junto con col rallada en vinagre y zanahorias, con un sabor ácido y aromático que abre el apetito.

2 h 40 min

Fácil

0 favoritos

Sopa de callos de cerdo y mostaza verde encurtida

Ingredientes

callos de cerdo (lavados, escaldados, aclarados con agua fría y cortados en rodajas) 600 g

mostaza verde encurtida (lavada y cortada en tiras finas) 150 g

zanahoria (pelada, lavada y cortada en rodajas) 50 g

cebollín (lavado y cortado en secciones) 1

vino de cocina 1 cucharada sopera

pimienta blanca molida 1 cucharadita de postre

sal fina 2 cucharaditas de postre

glutamato monosódico 1 cucharadita de postre

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lava los callos de cerdo, escáldalos en agua hirviendo, después acláralos con agua fría y córtalos en rodajas. Lava y corta la mostaza verde encurtida en tiras finas. Pela y lava la zanahoria, después córtala en rodajas. Lava el cebollín y córtalo en secciones.

Cocer a fuego lento

Vierte la cantidad adecuada de agua en una olla de barro y llévala a ebullición. Añade los callos de cerdo en rodajas, las secciones de cebollín y el vino de cocina, y cocina a fuego lento durante 2 horas. Añade la mostaza verde encurtida cortada en tiras finas y la zanahoria en rodajas, y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Por último, sazona con sal fina y glutamato monosódico.