Soupe de tripes de porc et de moutarde de Chine marinée

Name: Soupe de tripes de porc et de moutarde de Chine marinée
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: 600 g tripes de porc (lavées, blanchies, rincées à l'eau froide et tranchées); 150 g moutarde de Chine marinée (lavée et émincée); 50 g carotte (épluchée, lavée et tranchée); 1 ciboule (lavée et coupée en tronçons); 1 c. à soupe vin de cuisson; 1 c. à café poivre blanc moulu; 2 c. à café sel fin; 1 c. à café glutamate monosodique (MSG)

Une soupe mijotée maison à base de tripe de porc, mijotée avec du chou fermenté effiloché et des carottes, à la saveur vive, acidulée et aromatique qui met l’eau à la bouche.

2 h 40 min

Facile

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Soupe de tripes de porc et de moutarde de Chine marinée

Ingrédients

tripes de porc (lavées, blanchies, rincées à l'eau froide et tranchées) 600 g

moutarde de Chine marinée (lavée et émincée) 150 g

carotte (épluchée, lavée et tranchée) 50 g

ciboule (lavée et coupée en tronçons) 1

vin de cuisson 1 c. à soupe

poivre blanc moulu 1 c. à café

sel fin 2 c. à café

glutamate monosodique (MSG) 1 c. à café

Instructions

Préparer les ingrédients

Lavez les tripes de porc, blanchissez-les dans de l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau froide et coupez-les en tranches. Lavez et émincez la moutarde de Chine marinée. Épluchez et lavez la carotte, puis coupez-la en tranches. Lavez la ciboule et coupez-la en tronçons.

Laisser mijoter

Versez une quantité d'eau suffisante dans une cocotte en terre et portez à ébullition. Ajoutez les tripes de porc tranchées, les tronçons de ciboule et le vin de cuisson, puis laissez mijoter pendant 2 heures. Ajoutez la moutarde de Chine marinée émincée et la carotte tranchée, puis laissez mijoter encore 20 minutes. Assaisonnez finalement avec du sel fin et du glutamate monosodique (MSG).