돼지 위약과 피클한 갓 수프
돼지 양표와 찢은 김치, 당근을 함께 조려 만든 가정식 국요리로, 상큼하고 시어하며 향이 좋은 맛이 식욕을 자극합니다.
재료
돼지 위약(세척하고, 데친 다음, 찬물에 헹구어 썰기)
600 g
피클한 갓(세척하고 잘게 찢어기)
150 g
당근(껍질 벗기고 세척한 뒤 썰기)
50 g
대파(세척하고 일정 길이로 자르기)
1
요리용 와인
1큰술
백후추 분
1작은술
정제 소금
2작은술
MSG
1작은술
조리 방법
1
재료 준비
돼지 위약을 세척하고 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹구어 썰어 놓습니다. 피클한 갓은 세척하여 잘게 찢어 놓습니다. 당근은 껍질을 벗겨 세척한 뒤 썰고, 대파는 세척하여 일정 길이로 잘라 놓습니다.
2
끓여내기
흙 냄비에 알맞은 양의 물을 붓고 끓여 오릅니다. 돼지 위약, 대파, 요리용 와인을 넣고 약불로 2시간 동안 끓입니다. 찢어 놓은 피클한 갓과 썬 당근을 넣고 20분 더 끓입니다. 마지막으로 정제 소금과 MSG로 간을 맞춥니다.
