豚ツモと酸菜のスープ
豚トリプを刻み白菜と人参と一緒に煮込んだ家庭風のスープです。すっきりとした酸味と豊かな香りで食欲をそそります。
材料
豚ツモ（洗って、茹で上げ、冷水ですすぎ、切る）
600 g
酸菜（洗って、刻む）
150 g
人参（皮を剥き、洗って、切る）
50 g
青ねぎ（洗って、適切な長さに切る）
1
料理酒
1 大さじ
白胡椒の粉
1 小さじ
細塩
2 小さじ
グルタミン酸ナトリウム（MSG）
1 小さじ
作り方
1
具材を準備する
豚ツモを洗い、沸騰した湯で茹で、冷水ですすいで切ります。酸菜を洗って刻みます。人参の皮を剥き、洗って切ります。青ねぎを洗って、適切な長さに切ります。
2
煮込む
土鍋に適量の水を入れ、沸騰させます。切った豚ツモ、青ねぎ、料理酒を加え、2時間煮込みます。刻んだ酸菜と切った人参を加え、さらに20分煮ます。最後に細塩とグルタミン酸ナトリウム（MSG）で調味します。
