冬瓜と豚のからあげスープ
晩秋になると朝晩は冷たく露が降りるため、家族の年長者は暖かい格好をするように、冷たい食べ物を避け、食欲を助けるために温かいスープを飲むよう注意を促します。ここでは美味しい冬瓜とカリカリ豚肉のスープの作り方をご紹介します。
材料
冬瓜
150 g
豚肉
100 g
卵
1個
サツマイモ澱粉
20 g
ジャガイモ澱粉
20 g
片栗粉
10 g
塩
5 g
干しえび
適量
胡椒の粉
少々
作り方
1
手順1
すべての材料を準備します。
2
手順2
豚肉を1～2 mmの厚みに切ります。溶き卵を加え、サツマイモ澱粉、ジャガイモ澱粉、片栗粉をそれぞれひとつかみずつ加えて、全体に均一にまぶします。
3
手順3
油を熱し、衣をまとった豚肉のスライスを加えて揚えます。
4
手順4
中弱火できつね色になるまで揚げ、取り出して油を切ります。
5
手順5
冬瓜とさくさくに揚げた豚肉をそれぞれ切ります。
6
手順6
別の鍋に水としょうが2片を入れ、沸騰させます。
7
手順7
水が沸いたら冬瓜のスライスを加え、再び沸騰させます。
8
手順8
さくさくに揚げた豚肉のスライスを加え、沸騰させます。
9
手順9
干しえび、胡椒の粉、塩で味を整えます。
10
手順10
パクチーを飾って盛り付けます。
