Wintermelone und knusprige Schweinefleischsuppe
Im Spätherbst sind die Morgen- und Abendstunden kühl und mit Tau bedeckt, sodass die Familienältesten uns daran erinnern, uns warm anzuziehen, kalte Speisen zu meiden und heiße Suppen zu trinken, um den Appetit anzuregen. Hier erfährst du, wie du eine leckere Wintermelonensuppe mit knusprigem Schweinefleisch zubereitest.
Zutaten
Wintermelone
150 g
Schweinefleisch
100 g
Ei
1
Süßkartoffelstärke
20 g
Kartoffelstärke
20 g
Maisstärke
10 g
Salz
5 g
getrocknete Garnelen
nach Geschmack
gemahlener Pfeffer
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Alle Zutaten vorbereiten.
2
Schritt 2
Schneide das Schweinefleisch in 1–2 mm dicke Scheiben. Gib das verklopfte Ei hinzu und mische jeweils eine Handvoll Süßkartoffelstärke, Kartoffelstärke und Maisstärke ein, bis alles gleichmäßig umhüllt ist.
3
Schritt 3
Erhitze das Öl und gib die umhüllten Fleischscheiben zum Frittieren hinzu.
4
Schritt 4
Brate sie bei mittlerer bis niedriger Hitze goldbraun, entferne sie und lasse sie abtropfen.
5
Schritt 5
Schneide die Wintermelone und das frittierte knusprige Schweinefleisch in Scheiben.
6
Schritt 6
Erhitze in einem separaten Topf Wasser zum Kochen und gib 2 Scheiben Ingwer hinzu.
7
Schritt 7
Sobald das Wasser kocht, gib die Wintermelonenscheiben hinzu und lass es erneut aufkochen.
8
Schritt 8
Füge das geschnittene knusprige Schweinefleisch hinzu und lass es aufkochen.
9
Schritt 9
Würze mit einer kleinen Menge getrockneten Garnelen, gemahlenem Pfeffer und Salz.
10
Schritt 10
Mit Koriander garnieren und servieren.
