Hähnchenrolle mit Pilzen
Ein gebackenes Gebäck, das durch Einwickeln von Hähnchen, Shiitake-Pilzen und anderen Füllungen in Blätterteig hergestellt wird.
Zutaten
Blätterteig
350 g
Blätterteigstücke
300 g
gewürfeltes Hähnchenfleisch
400 g
gewürfelte Shiitake-Pilze
60 g
gewürfelte Wasserkastanien
90 g
grüne Erbsen
100 g
Salz
nach Geschmack
Hähnchenbrühepulver
nach Geschmack
verdünnte Maisstärke
nach Geschmack
Sesamsamen (zum Garnieren)
10 g
Ei (zum Garnieren)
1
Anleitung
1
Füllung zubereiten
Wickle die Blätterteigstücke in den Blätterteig, rolle alles zu einem dünnen rechteckigen Teigfladen aus, falde ihn dreimal, wiederhole diesen Faltvorgang dreimal und rolle ihn anschließend zu einem 0,8 cm dicken Teigfladen aus.
2
Füllung anbraten
Gib gewürfeltes Hähnchenfleisch, gewürfelte Shiitake-Pilze, gewürfelte Wasserkastanien und grüne Erbsen in einen Wok und brate alles an. Salze nach Geschmack und koche die Füllung gar. Rühre das Hähnchenbrühepulver unter und verdicke die Füllung mit verdünnter Maisstärke. Gib sie auf einen Teller und lasse sie abkühlen.
3
Rolle formen
Fülle die Füllung in den Teigfladen, forme eine lange Rolle und verschließe die Ränder mit verklopftem Ei.
4
Backen
Bestreiche die Oberfläche mit verklopftem Ei, bestreue sie mit Sesamsamen und backe das Ganze bei 180 °C, bis die Oberfläche goldbraun ist.
