椎茸と鶏肉のロール
鶏肉、しいたけなどの具材をパイ生地で包んで焼いたペストリー。
材料
パイ生地
350 g
パイシート
300 g
鶏肉のみじん切り
400 g
椎茸のみじん切り
60 g
クワイのみじん切り
90 g
青えんどう豆
100 g
塩
適量
チキンブイヨンパウダー
適量
水で薄めた片栗粉液
適量
ごま（添え用）
10 g
卵（添え用）
1
作り方
1
具材を準備する
パイシートをパイ生地で包み、長方形の薄い生地に roller。3等分にして折り、この折り方を3回繰り返してから、0.8cm厚のパイ生地に roller。
2
具材を炒める
鶏肉、椎茸、クワイ、青えんどう豆を，耐熱鍋に入れて炒め、塩を適量加えて火を通す。チキンブイヨンを加え、水で薄めた片栗粉液で濃くして具材とする。皿に移し、冷ましておく。
3
ロールを成形する
具材をパイ生地で包み、細長い棒状成形し、溶き卵で縁を密封する。
4
焼く
表面を溶き卵で塗り、ごまを振る。オーブンに入れ、表面がきつね色になるまで180℃で焼く。
