Suppe aus Schweinemagen und eingelegtem Senfkraut

Name: Suppe aus Schweinemagen und eingelegtem Senfkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: 600 g Schweinemagen (gewaschen, blanchiert, unter kaltem Wasser abgespült und geschnitten); 150 g Eingelegtes Senfkraut (gewaschen und in Streifen geschnitten); 50 g Karotte (geschält, gewaschen und geschnitten); 1 Frühlingszwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten); 1 EL Kochwein; 1 TL Gemahlener weißer Pfeffer; 2 TL Feines Salz; 1 TL Mononatriumglutamat (MSG)

Eine hausgemachte geschmorte Suppe aus Schweinemagen, die mit geschnittenem Sauerkraut und Karotten gekocht wird und durch ihren frischen, sauer-aromatischen Geschmack den Appetit anregt.

2 Std. 40 Min.

Einfach

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Suppe aus Schweinemagen und eingelegtem Senfkraut

Zutaten

Schweinemagen (gewaschen, blanchiert, unter kaltem Wasser abgespült und geschnitten) 600 g

Eingelegtes Senfkraut (gewaschen und in Streifen geschnitten) 150 g

Karotte (geschält, gewaschen und geschnitten) 50 g

Frühlingszwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten) 1

Kochwein 1 EL

Gemahlener weißer Pfeffer 1 TL

Feines Salz 2 TL

Mononatriumglutamat (MSG) 1 TL

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Den Schweinemagen waschen, in kochendem Wasser blanchieren, unter kaltem Wasser abspülen und schneiden. Das eingelegte Senfkraut waschen und in Streifen schneiden. Die Karotte schälen, waschen und schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in Stücke schneiden.

Schmoren

Eine angemessene Menge Wasser in einen Tontopf gießen und zum Kochen bringen. Den geschnittenen Schweinemagen, die Frühlingszwiebelstücke und den Kochwein hinzufügen und 2 Stunden köcheln lassen. Das in Streifen geschnittene eingelegte Senfkraut und die geschnittene Karotte hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit feinem Salz und MSG abschmecken.