シナモンアップルパイ
パイ生地で包んだシナモンとりんごのフィリングを焼いて作るデザート。
材料
低グルテン粉
塩
無塩バター（1cm角に切り、後で使うため冷蔵庫に冷やす）
氷水（後で使うため冷蔵庫に冷やす）
大さじ1～2
ビスケット（マリー製、つぶして後で使う）
4
りんご（皮をむき、1.5cm角に切る）
混合物Aの粉類分
レモン汁
レーズン
水（卵とよく混ぜ合わせる）
卵（水とよく混ぜ合わせる）
作り方
1
準備
無塩バターを1cm角に切り、後で使うため冷蔵庫に冷やす。大さじ1～2の氷水を冷蔵庫に冷やす。ビスケットをつぶして後で使う。オーブンを180℃に予熱して後で使う。焼き皿にパーチメント紙を敷いて後で使う。
2
パイ生地を作る
ボウルに低グルテン粉と塩を入れ、混ぜ合わせます。冷やした無塩バターを加え、スパチュラで切るように混ぜます。混ぜ終えたら、手で搓き混ぜる意识地こね、ざらつきの出る状態にします。コツ：最良の結果を得るには、バターが完全に混ざり、混合物がパン粉状になるまでよく混ぜてください。混合物の中央に窪みを作り、必要に応じて氷水をゆっくり注ぎ、スパチュラで混ぜながら乾いた粉類を完全にIncorporateします。手で混ぜ dough がわずかに粘る状態になるまで作業します。生地を3等分にし、プラスチックラップで包んで手で平らにし、後で使うため冷蔵庫で30分冷やす。
3
シナモンアップルフィリングを作る
皮をむいたりんごを1.5cm角に切り、耐熱容器に入れます。混合物Aの粉類分を混ぜ、りんごの混合物に加えます。続いてレモン汁とレーズンを加え、手で_uniformに混ぜ合わせます。プラスチックラップで覆い、ゴムスパチュラで混ぜながら混合物が thickening になるまで約12分電子レンジで加熱します。プラスチックラップを外し、余分な水分を蒸発させるためさらに1～1.5分電子レンジで加熱してから、冷やして後で使います。
4
生地でフィリングを包んで焼く
手順2で冷やしたパイ生地をラップの上に置き、_ROLLING PINで直径15～16cm、厚さ2～3mmの円形生地にrollableします。生地を焼き皿に敷き、縁に3～4cmの余裕を残して、つぶしたビスケットを縁に沿って sprinkle します。手順3のアップルフィリングを生地の中央に乗せます。縁の生地を手でフィリングに被せ、ひだを作り、パイを sealed します。水と卵を均匀に混合し、パ Shields ブラシでパイの表面に塗ります。180℃に予熱したオーブンで25～30分焼きます。
