Torta de Nabo con Carne Curada
Una introducción a la elaboración del pastel de nabo chino con carnes curadas (腊味萝卜糕), incluyendo las proporciones de ingredientes y los pasos iniciales de preparación.
Ingredientes
camarones secos (escaldados y escurridos)
30 g
carne curada (cortada en cubos, escaldada y escurrida)
100 g
chalotes (picados)
4
rábano blanco (rallado)
500 g
agua
850 ml
harina de arroz
200 g
harina de castaña de agua
35 g
almidón de trigo
35 g
maicena
20 g
sal
12 g
glutamato monosódico
15 g
azúcar
15 g
aceite de sésamo
15 ml
pimienta blanca
1 tsp
Instrucciones
1
Paso 1
Corta la carne curada en cubos y escalda junto con los camarones secos, luego escurre. Pica los chalotes. Ralla el rábano blanco y reserva.
2
Paso 2
Combina los ingredientes B con todos los condimentos y 350 ml de agua para formar una masa suave.
3
Paso 3
Calienta aceite en una sartén, añade la mezcla del Paso 1.
