보존육 무떡
건육류를 곁들인 중국식 무떡(腊味萝卜糕) 만들기에 대한 소개로, 재료 비율과 초기 준비 단계를 포함합니다.
재료
마른 새우 (데치고 물기 제거)
30 g
보존육 (깍둑썰기, 데치고 물기 제거)
100 g
샬롯 (다지기)
4
무 (채 썰기)
500 g
물
850 ml
쌀가루
200 g
마가루
35 g
밀전분
35 g
옥수수 전분
20 g
소금
12 g
미원
15 g
설탕
15 g
참기름
15 ml
백후추
1 tsp
조리 방법
1
1단계
보존육을 깍둑썰어 마른 새우와 함께 데친 뒤 물기를 제거한다. 샬롯을 다진다. 무를 채 썰어 따로 둔다.
2
2단계
B재료와 모든 양념, 물 350ml를 섞어 매끈한 반죽을 만든다.
3
3단계
팬에 기름을 두르고 1단계의 혼합물을 넣는다.
