保存肉の大根餅
中国の燻製肉入り大根餅（腊味萝卜糕）作りの入門 - 材料の配合比率と初期準備の手順を含む。
材料
干しエビ（湯通しして水気を切る）
30 g
保存肉（角切りにし、湯通しして水気を切る）
100 g
エシャロット（みじん切り）
4
大根（千切り）
500 g
水
850 ml
米粉
200 g
馬蹄粉
35 g
小麦でんぷん
35 g
コーンスターチ
20 g
塩
12 g
うま味調味料
15 g
砂糖
15 g
ごま油
15 ml
白胡椒
1 tsp
作り方
1
ステップ 1
保存肉を角切りにし、干しエビと一緒に湯通しして、水気を切る。エシャロットを刻む。大根を千切りにして、脇に置いておく。
2
ステップ 2
材料Bとすべての調味料、水350mlを混ぜ合わせ、なめらかな生地にする。
3
ステップ 3
フライパンに油を熱し、ステップ1の混合物を加える。
