Arroz Frito con Col Morada
Un plato de arroz frito vibrante y nutritivo, repleto de los beneficios para la salud de los huevos y las cebollas, perfecto para una comida rápida y saludable.
Historia
Esta versión colorida del arroz frito tradicional combina la textura crujiente de la col morada con huevos sabrosos y cebollas dulces. Es una comida rápida y satisfactoria que transforma ingredientes cotidianos sencillos en una cena visualmente espectacular y deliciosa.
Ingredientes
Repollo rojo
Huevos
Apio (sin hojas)
Arroz al vapor
Salsa de chile Lao Gan Ma
Cebolla
Polvo de trece especias
Sal
Apio
Instrucciones
1
Paso 1
Imagen de los ingredientes utilizados.
2
Paso 2
Corta el apio después de quitarle las hojas y pica la cebolla finamente en dados.
3
Paso 3
Casca los huevos en un bol y bátelos, y pica el jamón en dados.
4
Paso 4
Corta la col roja en tiras cortas.
5
Paso 5
Calienta aceite en un wok y sofríe la cebolla.
6
Paso 6
Una vez que desprenda aroma, añade el apio y el jamón picado en dados.
7
Paso 7
Saltea removiendo bien para que se mezcle de forma uniforme, luego añade el arroz y remueve para separar los granos. Agrega una cucharada de polvo de trece especias.
8
Paso 8
Vierte la mezcla de huevos batidos y saltea hasta que se integre de forma uniforme.
9
Paso 9
Agrega una cucharada de Lao Gan Ma.
10
Paso 10
Como ya hay sal en el Lao Gan Ma, agrega solo una pequeña cantidad de sal para sazonar.
11
Paso 11
Saltea hasta que los granos de arroz queden sueltos, luego agrega la col morada.
12
Paso 12
Mezcla hasta que todos los ingredientes queden integrados de forma uniforme, luego apaga el fuego inmediatamente y sirve.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.