Riz Sauté au Chou Rouge
Un plat de riz sauté vibrant et nutritif, riche en bienfaits grâce aux œufs et aux oignons, parfait pour un repas rapide et sain.
Histoire
Cette variation colorée du traditionnel riz sauté allie le croquant du chou rouge aux œufs savoureux et aux oignons doux. C'est un repas rapide et satisfaisant qui transforme des ingrédients simples du quotidien en un dîner à la fois visuellement époustouflant et délicieux.
Ingrédients
Chou rouge
Œufs
Céleri (feuilles retirées)
Riz vapeur
Sauce pimentée Lao Gan Ma
Oignon
Poudre aux treize épices
Sel
Céleri
Instructions
1
Étape 1
Photo des ingrédients utilisés.
2
Étape 2
Coupez le céleri après avoir retiré les feuilles, et hachez finement l'oignon.
3
Étape 3
Cassez les œufs dans un bol et battez-les, puis coupez le jambon en dés.
4
Étape 4
Coupez le chou rouge en fines lanières.
5
Étape 5
Faites chauffer de l'huile dans un wok et faites revenir l'oignon.
6
Étape 6
Une fois parfumé, ajoutez le céleri et le jambon en dés.
7
Étape 7
Faites sauter uniformément, puis ajoutez le riz et remuez pour séparer les grains. Ajoutez une cuillère de poudre aux treize épices.
8
Étape 8
Versez le mélange d'œufs battus et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
9
Étape 9
Ajoutez une cuillère de Lao Gan Ma.
10
Étape 10
Comme il y a déjà du sel dans le Lao Gan Ma, ajoutez seulement une petite quantité de sel pour assaisonner.
11
Étape 11
Faites sauter jusqu'à ce que les grains de riz soient bien détachés, puis ajoutez le chou rouge.
12
Étape 12
Mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène, puis éteignez immédiatement le feu et servez.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
