Frittierter Reis mit Rotkohl
Ein farbenfrohes, nährstoffreiches Frittier-Reis-Gericht, das voller gesundheitlicher Vorteile von Eiern und Zwiebeln steckt – perfekt für ein schnelles, vollwertiges Essen.
Geschichte
Diese farbenfrohe Abwandlung des traditionellen Frittier-Reises vereint die knackige Textur von Rotkohl mit herzhaften Eiern und süßen Zwiebeln. Es ist ein schnelles, sättigendes Gericht, das einfache Alltagszutaten zu einem optisch beeindruckenden und köstlichen Abendessen macht.
Zutaten
Rotkohl
Eier
Sellerie (Blätter entfernt)
Gedämpfter Reis
Lao Gan Ma-Chilisauce
Zwiebel
Dreizehn-Gewürz-Pulver
Salz
Sellerie
Anleitung
1
Schritt 1
Bild der verwendeten Zutaten.
2
Schritt 2
Schneiden Sie den Sellerie nach dem Entfernen der Blätter in Scheiben und würfeln Sie die Zwiebel fein.
3
Schritt 3
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel auf und verrühren Sie sie, würfeln Sie den Schinken.
4
Schritt 4
Schneiden Sie den Rotkohl in kurze Streifen.
5
Schritt 5
Erhitzen Sie Öl in einem Wok und braten Sie die Zwiebel an.
6
Schritt 6
Sobald es duftet, fügen Sie den Sellerie und den gewürfelten Schinken hinzu.
7
Schritt 7
Unter ständigem Rühren gleichmäßig anbraten, fügen Sie dann den Reis hinzu und verrühren Sie ihn, bis die Körner getrennt sind. Fügen Sie einen Löffel Dreizehn-Gewürz-Pulver hinzu.
8
Schritt 8
Gießen Sie die verquirlte Eimischung hinein und braten Sie unter Rühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
9
Schritt 9
Gib einen Löffel Lao Gan Ma hinzu.
10
Schritt 10
Da Lao Gan Ma bereits Salz enthält, füge nur eine kleine Menge Salz zum Würzen hinzu.
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Schritt 11
Brate unter Rühren um, bis die Reiskörner locker sind, füge dann den Rotkohl hinzu.
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Schritt 12
Vermische, bis alles gleichmäßig verteilt ist, schalte dann sofort den Herd aus und serviere.
Hauptgericht
Luftgetrocknete Sichuan-Pfeffer-Ente
Entenkeulen, mit zerstoßenen grünen Sichuan-Pfefferkörnern, Salz und Baijiu gepökelt, dann zum Lufttrocknen aufgehängt und später gedämpft. Die grünen Pfefferkörner sind wichtiger als die gewöhnlichen roten – ihr betäubendes Aroma zieht tiefer in das Fleisch ein. Ein hochprozentiger chinesischer Schnaps eignet sich am besten für die Pökelung.
