Carne Fresca en Forma de Bolsa

Name: Carne Fresca en Forma de Bolsa
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 150 g cerdo magro tierno (cortado en dados pequeños del tamaño de frijoles rojos); cebolleta picada, una pizca; jengibre picado, una pizca; sal refinada, una pizca; MSG, una pizca; vino de cocina, una pizca; almidón húmedo (para la mezcla de huevo), una pizca; 5 huevos (1 para el relleno, 4 para las láminas de huevo); 10 g aceite de sésamo (para mezclar el relleno); 1 pieza pequeña piel de cerdo (para limpiar la cuchara y evitar que se pegue); 250 g(consume 75 g) aceite de cacahuete (para freír a fuego medio; consume unos 75 g)

Un plato tradicional de Zhejiang elaborado con relleno de cerdo envuelto en láminas de huevo y frito. Tiene forma de pequeños bolsitos, con un exterior crujiente y un interior tierno.

50 min

Fácil

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Ingredientes

cerdo magro tierno (cortado en dados pequeños del tamaño de frijoles rojos) 150 g

cebolleta picada una pizca

jengibre picado una pizca

sal refinada una pizca

MSG una pizca

vino de cocina una pizca

almidón húmedo (para la mezcla de huevo) una pizca

huevos (1 para el relleno, 4 para las láminas de huevo) 5

aceite de sésamo (para mezclar el relleno) 10 g

piel de cerdo (para limpiar la cuchara y evitar que se pegue) 1 pieza pequeña

aceite de cacahuete (para freír a fuego medio; consume unos 75 g) 250 g(consume 75 g)

Instrucciones

Preparar el Relleno

Corta el cerdo en dados pequeños del tamaño de frijoles rojos. Añade la cebolleta picada, el jengibre picado, el MSG, la sal, el vino de cocina, el aceite de sésamo y el líquido de 1 huevo. Mezcla bien con palillos (añade un poco de agua si queda demasiado espeso) hasta que esté uniformemente combinado como relleno. Divide el relleno en 12 porciones iguales.

Batir la Mezcla de Huevo

Casca los 4 huevos restantes en un bol, añade una pizca de sal y el almidón húmedo, y bate hasta que quede suave y bien combinado.

Dar Forma a las Bolsas

Calienta un cucharón pequeño o una cuchara sobre el fuego, límpialo ligeramente con la piel de cerdo y vierte 1/12 de la mezcla de huevo. Gira la cuchara para extender el huevo formando una fina lámina redonda. Repite hasta hacer 12 láminas de huevo en total. Coloca una porción de relleno sobre cada lámina de huevo, lleva un borde hasta el borde opuesto y sella para formar una empanadilla. Coloca en un plato, luego usa palillos para pellizcar ambos extremos hacia el centro, creando una forma de bolsa o monedero.

Freír y Emplatar

Vierte el aceite de cacahuete en un wok y calienta a unos 150 °C (50% caliente). Con cuidado, baja las bolsas preparadas en el aceite y fríe hasta que el exterior esté crujiente y el interior quede tierno. Para emplatar, coloca 2 bolsas en el centro de un plato de servir y dispón el resto en un anillo alrededor.