Costillas de cerdo Qiaotou
Un plato popular famoso en internet: lo probé ayer y descubrí que son simplemente costillas rebozadas con harina para freír cruda y fritas. Recreémoslo en casa: costillas marinadas rebozadas con harina para freír. Muy sabroso.
Ingredientes
costillas de cerdo
500g
cebolleta
to taste
huevo
1
jengibre
to taste
ajo
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Costillas de cerdo frescas lavadas y limpias. Para este plato usamos costillas de cerdo porque son relativamente delgadas. Fáciles de freír hasta que estén completamente cocidas, ya que este plato utiliza un método de fritura en crudo, por lo que no se pueden blanquear. Añadimos un puñado de almidón y frotamos repetidamente. Lavamos las costillas y las reservamos.
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Paso 2
Añadir polvo para marinar carne. Como usé polvo para marinar ya preparado, si no te gusta su sabor, puedes usar directamente salsa de soja, salsa de soja oscura, salsa de ostras y azúcar para marinar.
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Paso 3
Añadir cebolleta, jengibre y ajo. Añadir un poco de aceite y mezclar bien. Marinar durante tres horas; debe estar bien marinado para estar delicioso.
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Paso 4
A mitad de camino, amasamos repetidamente con las manos y volteamos con palillos para un mejor sabor.
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Paso 5
Polvo para pollo frito crujiente ya preparado. Se vende en supermercados, muy barato. Añadir la clara de un huevo. No desperdicies la yema; podemos ponerla en las costillas para marinar.
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Paso 6
Añadir una cantidad apropiada de agua. Mezclar hasta obtener una consistencia similar al yogur. La masa para este plato debe ser un poco fina.
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Paso 7
Sacar las costillas marinadas, retirar la cebolleta, el jengibre y el ajo. Ponerlas en la masa y marinar durante diez minutos, revolviendo uniformemente para que cada costilla quede cubierta.
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Paso 8
Poner aceite en la sartén. Comprobar la temperatura del aceite con palillos; cuando aparezcan burbujas al insertarlos, está listo.
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Paso 9
Para este lote de costillas, debemos ponerlas una por una, no todas a la vez. Después de ponerlas, bajamos a fuego medio.
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Paso 10
Después de que se asienten, voltear y continuar friendo.
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Paso 11
Voltear cada medio minuto. Freír durante 4-5 minutos.
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Paso 12
Retirar de la sartén y escurrir el aceite. Añadir tus condimentos favoritos. Usé comino en polvo y chile.
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Paso 13
Espolvorear con semillas de sésamo blanco. Crujiente y delicioso.
