Qiaotou-Schweinerippchen
Ein beliebtes internetberühmtes Gericht — ich habe es gestern probiert und festgestellt, dass es einfach nur Rippchen sind, die mit rohem Frittierpuder bestäubt und tiefgebraten wurden. Lass uns das zu Hause nachmachen: marinierte Rippchen, bestäubt mit Frittierpuder. Sehr lecker.
Zutaten
Schweinerippchen
500g
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Ei
1
Ingwer
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Frische Schweinerippchen sauber waschen. Für dieses Gericht verwenden wir Schweinerippchen, da sie relativ dünn sind. Leicht durchzubraten, da dieses Gericht nach der Rohbratmethode zubereitet wird, daher können sie nicht blanchiert werden. Wir geben eine Handvoll Stärke hinzu und reiben wiederholt. Die Rippchen waschen und beiseite stellen.
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Schritt 2
Fleischmarinadenpulver hinzufügen. Da ich fertiges Marinadenpulver verwendet habe, können Sie, wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt, direkt Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce und Zucker zum Marinieren verwenden.
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Schritt 3
Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Etwas Öl dazugeben und gut vermischen. Drei Stunden marinieren lassen; muss gut mariniert sein, um köstlich zu sein.
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Schritt 4
Auf halbem Weg kneten wir wiederholt mit den Händen und wenden mit Stäbchen für besseren Geschmack.
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Schritt 5
Fertiges knuspriges Brathähnchenpulver. Es wird in Supermärkten verkauft, sehr günstig. Das Eiweiß eines Eis hinzufügen. Das Eigelb nicht verschwenden; wir können es in die Rippchen zum Marinieren geben.
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Schritt 6
Eine angemessene Menge Wasser hinzufügen. Zu einer joghurtartigen Konsistenz verrühren. Der Teig für dieses Gericht sollte etwas dünn sein.
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Schritt 7
Die marinierten Rippchen herausnehmen, Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch entfernen. In den Teig geben und zehn Minuten marinieren, gleichmäßig umrühren, damit jedes Rippchen bedeckt ist.
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Schritt 8
Öl in die Pfanne geben. Die Öltemperatur mit Stäbchen testen; wenn Blasen erscheinen, wenn man sie hineinsteckt, ist es fertig.
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Schritt 9
Für diese Charge Rippchen müssen wir sie einzeln hineingeben, nicht alle auf einmal. Nachdem wir sie hineingegeben haben, drehen wir auf mittlere Hitze.
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Schritt 10
Nachdem sie fest geworden sind, wenden und weiterbraten.
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Schritt 11
Alle halbe Minute wenden. 4-5 Minuten braten.
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Schritt 12
Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Ich habe Kreuzkümmelpulver und Chili verwendet.
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Schritt 13
Mit weißen Sesamkörnern bestreuen. Knusprig und köstlich.
