Brownies de tarta de queso con frambuesas

Name: Brownies de tarta de queso con frambuesas
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 200 g Chocolate negro (troceado grueso, para la capa de brownie); 200 g Mantequilla sin sal (para la capa de brownie); 250 g Azúcar glas (para la capa de brownie, tamizado); 3 Huevos (para la capa de brownie); 110 g Harina de repostería (para la capa de brownie); 400 g Queso crema (para la capa de tarta de queso); 150 g Azúcar glas (para la capa de tarta de queso, tamizado); 1/2 tsp Extracto de vainilla (para la capa de tarta de queso); 2 Huevos (para la capa de tarta de queso); 300 ml Nata para montar (para la cobertura de crema); 100 g Azúcar glas (para la cobertura de crema, tamizado); 150 g Frambuesas (para la cobertura de crema, extra para decorar)

Este postre de tres capas presenta una base de brownie, una capa intermedia de tarta de queso y una capa superior de crema de frambuesa, con un perfil de sabor rico y en capas.

1 h 5 min

Fácil

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Brownies de tarta de queso con frambuesas

Ingredientes

Chocolate negro (troceado grueso, para la capa de brownie) 200 g

Mantequilla sin sal (para la capa de brownie) 200 g

Azúcar glas (para la capa de brownie, tamizado) 250 g

Huevos (para la capa de brownie) 3

Harina de repostería (para la capa de brownie) 110 g

Queso crema (para la capa de tarta de queso) 400 g

Azúcar glas (para la capa de tarta de queso, tamizado) 150 g

Extracto de vainilla (para la capa de tarta de queso) 1/2 tsp

Huevos (para la capa de tarta de queso) 2

Nata para montar (para la cobertura de crema) 300 ml

Azúcar glas (para la cobertura de crema, tamizado) 100 g

Frambuesas (para la cobertura de crema, extra para decorar) 150 g

Instrucciones

Preparar la capa de brownie

Precalentar el horno a 170 °C (325 °F) Gas 3. Colocar el chocolate al baño María y derretir a fuego bajo hasta que quede suave. Colocar la mantequilla y el azúcar glas en una batidora de pie equipada con el accesorio de pala y batir hasta que estén completamente integrados. Añadir los huevos uno a uno, mezclando bien tras cada adición y raspando los lados del bol con una espátula. Añadir la harina de forma gradual, mezclando entre adiciones antes de añadir el siguiente lote. Luego, aumentar la velocidad y continuar batiendo hasta que la masa quede homogénea. Verter lentamente el chocolate derretido y mezclar bien. Verter en un molde forrado con papel de hornear y alisar con una espátula.

Preparar la capa de tarta de queso

Colocar el queso crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla en una batidora de pie equipada con el accesorio de pala y mezclar a velocidad baja hasta que quede suave y espeso. Añadir los huevos uno a uno, sin dejar de remover y raspando los lados del bol con una espátula tras cada adición. Mezclar hasta que quede muy suave y sedoso. Se puede aumentar la velocidad al final para aligerar la masa, pero no mezclar en exceso o el queso podría cortarse. Verter la mezcla sobre el brownie y alisar con una espátula.

Hornear

Llevar al horno precalentado y hornear durante 30-40 minutos hasta que la capa de tarta de queso esté firme y los bordes ligeramente dorados. El centro debe quedar todavía pálido. Retirar y enfriar por completo, luego cubrir con film transparente y refrigerar durante 2 horas, o toda la noche si es posible.

Preparar la cobertura de crema de frambuesa

Colocar la nata para montar, el azúcar glas y las frambuesas en una batidora de pie equipada con el accesorio de varillas y batir hasta que esté firme pero no demasiado montado. Invertir el brownie sobre una superficie de trabajo para colocarlo boca arriba. Extender la cobertura de forma uniforme y decorar con frambuesas adicionales.