라즈베리 치즈케이크 브라우니

Name: 라즈베리 치즈케이크 브라우니
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 200 g 다크 초콜릿 (굵게 다진 것, 브라우니 층용); 200 g 무염버터 (브라우니 층용); 250 g 슈거파우더 (브라우니 층용, 체 친 것); 3 계란 (브라우니 층용); 110 g 박력분 (브라우니 층용); 400 g 크림치즈 (치즈케이크 층용); 150 g 슈거파우더 (치즈케이크 층용, 체 친 것); 1/2 tsp 바닐라 익스트랙트 (치즈케이크 층용); 2 계란 (치즈케이크 층용); 300 ml 생크림 (크림 토핑용); 100 g 슈거파우더 (크림 토핑용, 체 친 것); 150 g 라즈베리 (크림 토핑용, 추가로 장식용)

이 3층 디저트는 브라우니 바닥, 중간층의 치즈케이크, 그리고 최상층의 라즈베리 크림으로 구성되어 있으며, 풍부하고 다층적인 풍미를 자랑합니다.

1시간 5분

쉬움

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재료

다크 초콜릿 (굵게 다진 것, 브라우니 층용) 200 g

무염버터 (브라우니 층용) 200 g

슈거파우더 (브라우니 층용, 체 친 것) 250 g

계란 (브라우니 층용) 3

박력분 (브라우니 층용) 110 g

크림치즈 (치즈케이크 층용) 400 g

슈거파우더 (치즈케이크 층용, 체 친 것) 150 g

바닐라 익스트랙트 (치즈케이크 층용) 1/2 tsp

계란 (치즈케이크 층용) 2

생크림 (크림 토핑용) 300 ml

슈거파우더 (크림 토핑용, 체 친 것) 100 g

라즈베리 (크림 토핑용, 추가로 장식용) 150 g

조리 방법

브라우니 층 만들기

오븐을 170°C (325°F) 가스 3으로 예열합니다. 초콜릿을 더블보일러에 넣고 약불에서 매끄러워질 때까지 녹입니다. 버터와 슈거파우더를 패들 어태치먼트가 장착된 스탠드 믹서에 넣고 완전히 결합될 때까지 휘핑합니다. 계란을 한 번에 하나씩 넣고, 매번 잘 섞은 후 주걱으로 그릇 옆면을 긁어내립니다. 밀가루를 조금씩 넣고 다음 분량을 넣기 전에 충분히 섞어줍니다. 그 다음 속도를 높여 반죽이 매끄러워질 때까지 계속 젓습니다. 녹인 초콜릿을 천천히 부으면서 골고루 섞어줍니다. 베이킹 팬에 반죽을 붓고 주걱으로 평평하게 펴줍니다.

치즈케이크 층 만들기

크림치즈, 슈거파우더, 바닐라 익스트랙트를 패들 어태치먼트가 장착된 스탠드 믹서에 넣고 매끄럽고 걸쭉해질 때까지 저속으로 섞습니다. 계란을 한 번에 하나씩 넣고, 매번 섞으면서 주걱으로 그릇 옆면을 긁어내립니다. 매우 매끄럽고 실크처럼 될 때까지 섞어줍니다. 마지막에 속도를 높여 반죽을 더 가볍게 만들 수도 있지만, 너무 많이 섞으면 치즈가 분리될 수 있으니 주의하세요. 혼합물을 브라우니 위에 떠서 올리고 주걱으로 평평하게 펴줍니다.